食品伙伴網(wǎng)訊，5月27日，福建省食藥監(jiān)局發(fā)布新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)了6批次食品不合格，不合格原因主要為檢出亞硫酸鹽、微生物污染超標(biāo)、重金屬超標(biāo)、二氧化硫超標(biāo)。

　　3批次水產(chǎn)制品不合格，其中2批次亞硫酸鹽不合格

　　公告顯示，3批次水產(chǎn)制品不合格，其中2批次亞硫酸鹽不合格，分別為：福建省平潭縣鮮有味食品有限公司福州分公司2016年12月09日生產(chǎn)的金海灣目魚干、廈門萬珍食品有限公司2016年12月02日生產(chǎn)的中蝦米。

　　亞硫酸鹽是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)規(guī)定目魚干、蝦米中不得使用亞硫酸鹽。檢出亞硫酸鹽(以二氧化硫殘留量計(jì))的原因可能是加工過程超范圍使用該類食品添加劑。

　　另外，還有1批次青島佳美洋食品有限公司2016年10月20日生產(chǎn)的碳烤魷魚絲，大腸菌群不合格、菌落總數(shù)不合格。

　　大腸桿菌超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不*而導(dǎo)致。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　法式櫻桃、福泰香米重金屬超標(biāo)

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有3批次食品不合格，其中2批次重金屬超標(biāo)，1批次二氧化硫超標(biāo)，分別為：杭州超達(dá)食品有限公司2016年06月07日生產(chǎn)的法式櫻桃(涼果類)，鉛不合格;福建省建甌市坡田糧油發(fā)展有限公司2016年10月25日生產(chǎn)的福泰香米，鉻不合格。以及，廈門添盛食品有限公司2016年11月03日生產(chǎn)的百合，二氧化硫不合格。

　　筆者了解到，食品中重金屬超標(biāo)可能是種植大米、櫻桃的土壤環(huán)境受到重金屬鉛、鉻污染所致，或存在污染物從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。

　　福建省食品藥品監(jiān)督管理局已要求所在地食品藥品監(jiān)管部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。